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一百二十七 餐厅里的烦心事（第1页）

九月末，川大的迎新晚会临近，陈安阳此时却在“筱小厨”发飙！

发飙的对象是张建军以及二厨！连带着柳仙儿也被陈安阳批评了一顿！

“筱小厨”其实并不大，所以并没有什么专门的采购部门！

平时每日里所需的食材，基本都是刘大厨和另外一名王大厨选定，然后由二厨和张建军负责采购！

采购！这个岗位无论是在任何地方，人们的第一反应都意味着油水。

应酬，红包，回扣等等！

陈安阳以前就是开火锅店的，对于这其中的门道非常清楚。

昨天陈安阳来店里盘账，结果在店里的意见簿上发现了好几条留言！

这年头，很少有餐厅会搞什么意见簿，因为搞了基本上也没多少用。

好吃的话，顾客一般也不会去写，要是不好吃的话，基本上别人也就不会再来了！

不过“筱小厨”针对的客户主要是上班族，结果还真有较真的人给餐厅留了言！

这一看就看出问题了！

餐厅的主要运营分为两部分！一是大堂，二是后厨！

大堂由陈安阳挖来的大堂经理负责，后厨则是刘大厨和王大厨的天下！

陈安阳发现问题之后，特意找两位大厨问了一下，结果很快就发现出了问题！

最近的食材质量下降了！

继续追查下去，很快就查到了二厨头上！

这家伙吃了别人的回扣！

食材质量的下降其实两位大厨早就知道了，但是当陈安阳问起的时候，两位大厨竟然都以为这是陈安阳的提议。

再加上食材质量的下降其实并不是很明显，普通人其实很难吃出其中的差别！

所以两位大厨都默认了质量下降的食材！而默认的原因是因为这年头的小饭馆小餐厅其实都这么干！

甚至别说小饭馆小餐厅了，很多星级酒店的厨房也是这么干的！

开业的时候，什么都用好的，当吸引住了客流量之后有些东西就开始变味了！

这件事，主要责任自然是在二厨身上，陈安阳看了一眼眼前的二厨，掏出了手机！

“小舅！在家吗？”

“哦！是这样，你跟小舅妈说一下，让她来餐厅把人领走！”

“谁？还能有谁？小舅妈那个亲戚呗！”

“怎么了？我懒得说！等你们来了自己问吧！”

挂上电话，陈安阳瞪了一眼面前这个跟自己拐弯抹角还带着点亲戚关系的二厨！

是的！这个二厨是陈安阳小舅妈的一个表弟！

采购是一家餐厅的重要构成部分！一般像“筱小厨”这样的普通餐馆，采购一般都是老板自己亲自负责！

但是陈安阳哪儿有功夫管这一摊子啊！但是这采购要是交给外面人，估计也没有哪个小老板能够放心！

要说信任度，无论是柳仙儿还是张建军，其实都要比眼前这个二厨要来的靠谱一些。

但是这两人都有一个问题，那就是两人不懂！对于食材的好坏，两人只有非常浅显的认识。

毕竟是入口的东西，肯定要找个懂行识货的人才行！

于是几经询问，陈安阳的小舅给推荐了一个亲戚，之前在蓉城某家星级酒店后厨做过帮工。

虽说这家伙炒菜的手艺不行，但是好歹对于菜品好坏还是有一定的了解，再加上多少沾点不靠谱的亲戚关系，陈安阳便录用了他！

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